本草雞爪加盟商認為買豬蹄怎么看前蹄后蹄？

本草雞爪加盟商認為買豬蹄怎么看前蹄后蹄？1.看大小。前蹄的關節和骨骼較小，因此整體較小，而后蹄的關節和骨骼較粗壯，整體太大。 您可以在購買豬蹄時將它們進行比較，并根據需要選擇前蹄或后蹄。

2.看形狀。通常，動物用后蹄支撐身體的重量，因此后蹄的形狀始終是筆直的，很少彎曲，表皮上的褶皺也較少。前蹄因為動物活動所以形狀是彎曲的，表皮上也會有褶皺。

3.看蹄筋。動物運動時，前蹄的運動量較大，因此前蹄的脂肪較少，瘦肉和蹄筋更多，而后蹄的運動較少，因此脂肪更多，瘦肉和蹄筋更少。

豬蹄前腿肉多還是后腿肉多？前腿是豬腿主要的力量來源，而后腿相對較少活動，所以后腿會比前腿有更多的肥肉，肉質也更油膩，而前腿更緊繃，有很多筋膜，后腿的價格相對要便宜。但具體要買哪個就看個人選擇了。燉豬蹄湯時，選擇后腳肉，這樣豬蹄會更入味，味道更好，即使不長時間燉煮，也會很軟很爛。但如果平時都是做紅燒豬蹄或鹵豬蹄、醬豬蹄這樣的，選擇前腿會比較好，因為是瘦肉，吃起來比較好。

豬蹄如何燉的軟爛？本草雞爪加盟商表示這取決于您用來燉豬蹄的鍋，高壓鍋將花費更短的時間，普通的鍋或砂鍋差不多要一個多小時，但這還取決于您燉的量。盡管高壓鍋燉豬肘可以很快使豬肘煮爛，但這種方法也帶來一些問題，豬蹄的味道不會那么好。

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