本草雞爪加盟商教你如何辨別雞爪是否變質？

本草雞爪加盟商教你如何辨別雞爪是否變質？一、雞爪變質辨別方法技巧——顏色。沒有加工處理過的雞爪顏色是較為自然的，也就是色澤關澤都很自然，紅肉和脂肪的分布均勻，不會都是白白的或者紅紅的。如果雞爪的表面肉色看上去呈現紅褐色或者更深的顏色，那么就不適合食用了。而且顏色越深就越不新鮮了。

二、雞爪變質辨別方法技巧——發黏。雞爪的表面摸上去會微微有濕氣，不發粘。但是雞爪變質后會產生一種維生素，維生素會讓雞爪表面帶有黏性物質，所以會產生黏膩感覺，甚至可以拉絲。這種雞爪就是要腐敗了。

三、雞爪變質辨別方法技巧——彈性。新鮮的肉質都是有彈性的，手指按下后會有很好的回彈性。但是雞爪肉的話存放的越久蛋白質和脂肪會被分解掉，手指下壓后凹陷的地方就不會復原了。

雞爪怎么儲藏？當買的新鮮雞爪過多的時候，可以把它放入冰箱內保鮮，這樣可以保存1-2天。如果需要長期保存新鮮雞爪，可以把雞爪洗干凈，并涂抹少許黃酒，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷凍室保存。

本草雞爪加盟商表示在選購雞爪的時候，要選擇雞爪的肉皮顏色白亮且富有光澤，沒有黃色硬皮且富有彈性，表面不黏手的。如果雞爪表面暗淡無光，表面發粘，則說明雞爪的存放時間過長，不宜購買。

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